Кофе по-мексикански.

Состав: какао-порошок - 1 ч.л., яичный желток (один на 3 чашки кофе) и 8 ч.л. молотого кофе.

В готовый черный кофе добавляем какао-порошок. После разлития кофе по чашкам, аккуратно выкладываем на поверхность предварительно хорошо взбитые с сахаром желтки.

Айс-кофе со сливками или молоком

Состав:сахарная пудра - 4 ч.л., молоко или сливки - 1/4 литра, черный кофе - 100-150 мл., питьевая сода на кончике ножа, кубики льда.

Тщательно перемешиваем соду со сливками или молоком, добавляем хорошо охлажденный кофе и сахар по вкусу. Добавляем несколько кубиков льда и очень добросовестно все перемешиваем. теперь можно подавать гостям, украсив бокалы нежными кусочками вафель.

Кофе "Ванильное небо"

Состав: сахар - 2 ст.л., корица - 2 палочки, растворимый кофе -1 ст.л., гвоздика - 8 штук, ванильное мороженое, вода - 3 стакана, кусочки льда.

В кипящую воду добавляем кофе, палочки корицы, гвоздики и вcе тщательно размешиваем, после чего отставляем настояться 40 минут. Процеживаем полученную массу, разливаем по чашкам, не забыв про ледовые кубики и подаем к столу с ванильным мороженым.